Champiñones rellenos

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Ingredientes

Champiñones 16, que sean grandes
Lonchas de jamón 2, que sean finas
Cebolla 1, que sea pequeñita
Dientes de ajo 4
Manojos de perejil 1
Limón 1
Aceite  
Sal  
Caldo de carne 1 taza

 

Elaboración

Despojamos a los champiñones de sus tallos reservando estos a parte, lavados y picaditos.

Disponemos los champiñones boca arriba en una fuente refractaria, sobre un caldo que no debe cubrirles.

Mientras, rallamos la cebolla y la mezclamos con los ajos picaditos, el perejil también muy picado, el jamón troceado y una pizca de sal.

A continuación, removemos muy bien hasta hacer una pasta y ponemos una cucharada de ella sobre cada champiñón, y los rociamos con el zumo del limón, después con un chorrito de aceite y, por último, metemos la fuente al horno durante 30 minutos hasta que estén hechos.